Abécédaire de l’alimentation du futur
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Les mots-clefs d’un avenir proche, bientôt servi dans nos assiettes !
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Alors que la Métropole de Lyon met en place une stratégie alimentaire et agricole ambitieuse, au service de la résilience du territoire et de la justice sociale, un certain nombre de données sont nécessaires à la mise en perspective des mesures prises.
Faire d’un territoire à dominante urbaine un espace nourricier exige d’enclencher un cercle vertueux, à travers des objectifs conjuguant la force des différents leviers actionnés.
Il s’agit alors de :
• garantir aux habitants une distribution des denrées à la fois sécurisée et équitable,
• d’accompagner le secteur agricole vers une transformation vertueuse de son modèle,
• de mettre en place de nouveaux circuits logistiques de proximité,
• tout en veillant à la qualité des produits distribués,
• et enfin d’encourager une prise de conscience citoyenne des consommateurs, acteurs majeurs d’une transition écologique et sociale où l’évolution de nos pratiques alimentaires occupera une place centrale.
Faire d’un territoire à dominante urbaine un espace nourricier exige d’enclencher un cercle vertueux, à travers des objectifs conjuguant la force des différents leviers actionnés.
Il s’agit alors de :
• garantir aux habitants une distribution des denrées à la fois sécurisée et équitable,
• d’accompagner le secteur agricole vers une transformation vertueuse de son modèle,
• de mettre en place de nouveaux circuits logistiques de proximité,
• tout en veillant à la qualité des produits distribués,
• et enfin d’encourager une prise de conscience citoyenne des consommateurs, acteurs majeurs d’une transition écologique et sociale où l’évolution de nos pratiques alimentaires occupera une place centrale.
Représentations culturelles de l'agriculture à travers l'Histoire : de la condescendance à la reconnaissance
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De l’Antiquité à nos jours, de la mythologie jusqu’à la pop culture, comment ont évolué nos représentations symboliques de celui ou celle qui travaille la terre ?
De la fourche à la fourchette, vers une résilience alimentaire du Grand Lyon
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Une infographie pour mieux comprendre les enjeux et différents niveaux de la stratégie de la Métropole de Lyon.
Urgence climatique : le Giec place l’alimentation au cœur des enjeux de transition écologique
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Alors que le réchauffement climatique se fait de plus en plus sentir, quelle est la part de responsabilité de notre système agroalimentaire ?
Relire « Le Mangeur Hypermoderne » : François Ascher a-t-il prédit nos pratiques alimentaires actuelles ?
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En 2005, l’urbaniste et sociologue F. Ascher imaginait le mangeur d’aujourd’hui. Retour face à ce miroir déformant, qui en dit beaucoup sur le chemin parcouru depuis.
Jérémy Camus, vice-président du Grand Lyon chargé de l’Alimentation : « Un quart de la population métropolitaine déclare ne pas se nourrir à sa faim »
Interview de Jérémy Camus
Vice-président du Grand Lyon chargé de l’Alimentation
Interview de l’élu métropolitain, qui revient notamment sur les fondements de la nouvelle politique agricole votée le 21 juin 2021.
Lilian Vargas : « C’est désormais le sujet alimentaire, et plus seulement la question agricole, qui est mis en discussion »
Interview de Lilian Vargas
Chef du Service agriculture, forêt, biodiversité, montagne au sein de Grenoble-Alpes Métropole
« L'accès pour tous à des produits de qualité et de proximité correspond à une demande sociale forte »
Les circuits courts et l'économie des territoires
Interview de Jacques Mathé
Économiste
"Le territoire est porteur d’une image qui peut accroitre la valeur immatérielle des produits qui en sont issus".
Pour un système alimentaire local
Interview de Michel H. Shuman
Expert du développement économique local
« Tout l’enjeu est de développer les instruments financiers permettant de faciliter et sécuriser l’investissement de l’épargne locale dans les entreprises locales ».
Les limites du système agroindustriel
Interview de Jean-Louis Rastoin
Ingénieur agronome
Consommer local : une analyse sociologique
Interview de Carole Chazoule
Sociologue à l'ISARA
La métropole lyonnaise : zone de choix pour les start-up de la foodtech
Interview de Baudoin Niogret
Co-fondateur de Via Terroirs
"Notre idée est bien de digitaliser cette relation informelle entre producteurs et professionnels de l’alimentation et de la restauration".
Les agricultures urbaines : cultiver partout
Texte de Béatrice MAURINES et Lilian PELLEGRINO
Quelle agriculture en ville demain ?