Tous les 1er et 3ème mercredis du mois, retrouvez les billets de notre dispositif de veille prospective !

Pour ce dernier acte de notre veille prospective consacrée à la gastronomie, interview de Thomas Zimmermann, co-fondateur du Lyon Street Food Festival, dont la 6ème édition se tenait du 23 au 26 juin derniers. « Retours terrain » d’un expert qui se met à table pour nous donner sa vision des enjeux auxquels nous nous sommes intéressés dans nos précédentes publications.