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Comment se fixe un prix dans l'alimentaire, que reflète une différence de prix entre deux produits ?
Noé Guiraud est géographe et économiste, consultant au sein du GRAP (Groupement régional pour l'alimentation de proximité). Il est spécialisé sur les questions de relocalisation alimentaire et de transition agricole et alimentaire des territoires. Entre analyse des théories économiques et décryptage du marché actuel, Noé Guiraud fait le point.
Date : 27/07/2023